Tofu

Secondo la tradizione popolare cino-giapponese, ad inventarlo fu il monaco taoista Lin An, vissuto intorno al 160 a. C. Il Tofu grazie alla sua ricchezza di proteine di ottimo valore, all'assenza di lattosio e alla poverta` di grassi, risulta essere elemento fondamentale per le popolazioni dell'estremo oriente, la cui dieta e` sempre stata povera di proteine animali. Risulta altresi` vivamente consigliato nei paesi occidentali in quanto l'eccessivo consumo di grassi ha favorito la diffusione delle malattie cardiovascolari. Per la tipica proprieta` di acquisire i sapori con i quali viene accompagnato, il Tofu e` chiamato "il camaleonte degli alimenti". Arricchito con i sapori della buona tavola mediterranea soddisfa anche i palati piu` esigenti.